PAULA JIMENEZ
Profesor Asistente
Coordinadora de Unidad

Medico Veterinario
Doctor en Nutrición y Alimentos
(Universidad de Chile)

• Compuestos bioactivos
• Grasas y Aceites

Portafolio acádemico

MARTIN GOTTELAND
Profesor Titular

Fisiólogo
PhD Fisiologia y Fisiopatologia de la Nutricion Humana
(Université Denis Diderot, Paris, Francia)

LINEA DE INVESTIGACION

• Metodos no invasores de exploracion funcional del tubo digestivo
• Microbiota intestinal y salud
• Alimentos funcionales, prebioticos y probioticos
• Alimentos fermentados y flora lactica

Portafolio acádemico

RODRIGO VALENZUELA
Profesor Asociado

Nutricionista (Universidad de Chile)
Magister en Nutrición y Alimentos (Universidad de Chile)
Doctor en Nutrición y Alimentos (Universidad de Chile)

LINEA DE INVESTIGACION

• Metabolismo de lípidos y efectos citoprotectores
• Metabolismo de ácidos grasos e interacción con el estrés oxidativo - mecanismos moleculares asociados al daño celular

Portafolio acádemico

MARIA ELSA PANDO
Profesor Asistente

Bioquímica (Universidad de Chile)
PhD Nutrición y Alimentos (Universidad de Chile)

LINEA DE INVESTIGACION

• Neurodegeneración y Obesidad

Portafolio acádemico

ALVARO PEREZ
Profesor Asistente

Médico Veterinario (Universidad de Chile)
PhD Nutrición y Alimentos (Universidad de Chile)

LINEA DE INVESTIGACION

• Zinc y Diabetes

Portafolio acádemico

MANUEL RUZ
Profesor Titular

Tecnólogo Medico (Universidad de Chile)
Magister en Nutricion y Salud
PhD Nutricion (Universidad de Guelph, Canadá)

LINEA DE INVESTIGACION

• Aspectos nutricionales y metabólicos de microminerales
  Interacción entre microminerales

Portafolio acádemico

PAULA GARCIA
Profesor Asistente

Ing. en Alimentos (Pontificia Universidad Católica de Valparaíso)
PhD Nutrición y Alimentos (Universidad de Chile)

LINEA DE INVESTIGACION

• Encapsulación y liberación controlada de compuestos bioactivos

Portafolio acádemico

ANDRES BUSTAMANTE
Profesor Asistente

Médico veterinario (Universidad de Chile)
Doctor en Nutrición y Alimentos (Universidad de Chile)

LINEA DE INVESTIGACION

• Obtención y estabilización de compuestos bioactivos desde fuentes naturales

Portafolio acádemico

LISSETTE DUARTE
Profesor Asistente

Nutricionista
MSc Nutricion y Alimentos
PhD© Nutrición y Alimentos (Universidad de Chile)

LINEA DE INVESTIGACION

• Epigenética en diabetes 1 y 2
• Endulzantes y sus efectos en trayectoria glicémica post prandial en sujetos DM1 Obesidad, compuestos antioxidantes bio activos y microbiota intestinal

Portafolio acádemico

PAOLA CACERES
Profesor Asistente

Nutricionista (Universidad de Chile)
Magister en Ciencias de la Nutrición, Mención Alimentos Saludables (INTA – U. de Chile)

LINEA DE INVESTIGACION

• Alimentos y Preparaciones Culinarias Saludables y Sustentables
• Metodologías innovadoras de enseñanza - aprendiza

Portafolio acádemico

DIEGO GARCIA
Profesor Asociado

Ingeniero en Biotecnología Molecular (Universidad de Chile)
MSc Nutricion y Metabolismo (Universidad de Navarra)
Doctorado Fisiología y Alimentación (Universidad de Navarra)
MBA (Universidad del Desarrollo)

LINEA DE INVESTIGACION

• Nutrigenómica y obesidad
• Polifenoles, frutos nativos, obesidad, tejido adiposo blanco y pardo.

Portafolio acádemico

Camila Farías
Docente Adjunta

Nutricionista, Universidad Católica del Maule
Magíster en Nutrición y Alimentos, Universidad de Chile
Estudiante Doctorado en Nutrición y Alimentos, Universidad de Chile

LINEA DE INVESTIGACION

• Metabolismo de lípidos y cáncer

Portafolio acádemico

KARLA VÁSQUEZ
Bioquímica (Pontificia Universidad Católica de Chile)