El Laboratorio de Lípidos y Cromatografía está dirigido a la determinación de la composición de ácidos grasos (totales, fosfolípidos, triglicéridos y libres) y esteroles (colesterol y fitoesteroles) en alimentos, tejidos (humanos y animales) y células.

Para estas determinaciones el laboratorio dispone de profesionales especializados en lípidos (Grasas y Aceites) en alimentos y matrices biológicas.

Académico responsable Dr. Rodrigo Valenzuela B.

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